PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA

NOTA DE CATA:

• Vista: Color cereza brillante.
• Nariz: Predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja. Toques también de roble cremoso.
• Boca: Expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero VIÑEDO: Viñedos ubicados a 900 metros de altitud que se trabajan de manera respetuosa con el ecosistema. Suelo complejo con amrgas calizas, areniscas y tierras arcillosas. UVAS: Tinto Fino (94%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (2%) ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barricas de roble francés y americano. ELABORACIÓN: Uva seleccionada a mano en viñedo y en bodega. Paso por cámara de frío y después encubado sin estrujar y después clarificado con clara de huevo natural. MARIDAJE DEL VINO: Ideal con cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºC GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15,5%