NOTA DE CATA:
- Vista: amarillo dorado, reflejos verdosos.
- Nariz: aroma complejo y equilibrado, lías finas, hierbas silvestres y flores secas.
- Boca: frutoso, sabroso, largo y de buena acidez.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Txakoli de Bizkaia.
VIÑEDO: viñedos plantados en varias etapas (1989, 1995 - 2000 y 2009 - 2011). Suelos calizos, margocalizos, lutitas, areniscas, calizas areniscas con gran variación de texturas y profundidades.
UVAS: 42% Hondarrabi zuri, 38% Hondarrabi zuri zerratie y 20% Riesling
ENVEJECIMIENTO: madurado en depósitos de 5.000 y 10.000 litros en acero inoxidable con las lías durante 9 meses.
ELABORACIÓN: obtenido de una selección de uvas de 9 parcelas diferentes. Tres de primera semana de maduración, cuatro de segunda semana de maduración y dos de la tercera semana.
MARIDAJE DEL VINO: pescados al horno, mariscos y carnes blancas.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 7-10ºC
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%
