HERAS CORDÓN CRIANZA

NOTA DE CATA:

• Vista: Color rojo oscuro de capa media y reflejos de juventud.
• Nariz: A copa parada se aprecian matices de pastelería dulce como vainilla y cacao y frutas rojas dulces con un toque de aromas como manzanilla. Al agitar la copa aparecen notas de café con leche entremezclado con bayas rojas y un ligero recuerdo a grafito y sándalo.
• Boca: Untuoso, con un paso de medio peso, elegante y sedoso, marcado por sabores a frutas rojas como frambuesa y ciruela entremezcladas con chocolate y torrefactos finos .Se aprecia una buena estructura y equilibrio entre los taninos, la fruta y la acidez. El retrogusto es largo y vivo, persistente con recuerdos a frutas rojas maduras.

VIÑEDO: Viñedos plantados en vaso y espaldera en los términos municipales de Laguardia, Elciego, Lapuebla, Cenicero y Fuenmayor a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar. ELABORACIÓN: El encubado se realiza en depósitos de acero inoxidable de 28.000 litros. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 30 ºC remontando y rompiendo el sombrero diariamente. Prensado suave y lento en prensa neumática. Maloláctica en depósito de acero inoxidable. ENVEJECIMIENTO: Crianza de 13 meses en barrica de roble americano.