CUARENTA VENDIMIAS RUEDA

NOTA DE CATA:

• Vista: amarillo pálido alimonado, tonos verdosos.
• Nariz: intenso y limpio, un fuerte aroma a los verdejos tradicionales, hinojo, bosque bajo y fondo de manantial. Muy bien armonizado.
• Boca: graso y largo con mucha estructura y gran persistencia, muy meloso en la entrada.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda. VIÑEDO: viñas en vaso de más de 40 años. UVAS: Verdejo 100%. ENVEJECIMIENTO: crianza y removido 5 meses sobre sus lías en depósitos. Temperatura de fermentación de 15ºC. Duración de la fermentación de 21 días. ELABORACIÓN: fermentación en depósito de acero inoxidable previa maceración en prensa 5 horas a 10º. MARIDAJE DEL VINO: arroces, pastas, pescados y carnes blancas, con un estofado de carne. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 6-8ºC GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13%